19 апреля  на базе МБУ  «ИМЦ»  проведена  консультация с  работниками пищеблока и медицинскими  работниками, на котором  присутствовали  представители от шести образовательных организаций. На консультации были  рассмотрены  вопросы  организации горячего питания в летних оздоровительных учреждениях.

    Рассмотрены требования нормативных  документов при организации питания в  ЛОУ:

- своевременное прохождение сотрудниками периодических медицинских осмотров  и гигиенического обучения, наличие  лабораторных исследований для работы в летних оздоровительных учреждениях;

- разработка примерного 10-дневного меню и пищевой ценности  приготовляемых блюд по возрастным категориям (согласовывается  с  руководителем ЛОУ, обязательно указывается разработчик, список используемой литературы, данные о витаминизации компота  и киселя);

- требования к воздушно- тепловому режиму;

- требования к санитарному содержанию территории, помещений и мытья посуды;

- требования к условиям изготовления кулинарной продукции, витаминизации готовых блюд;

-  выполнение норм питания рекомендуемого среднесуточного набора пищевых продуктов (по возрастным категориям);

- наличие на рабочих местах инструкций по мытью  столовой и кухонной посуды, инструкции по обработки яиц, инструкции по приготовлению и применению дезинфекционных средств.

       До слушателей доведена информация представления прокуратуры Тяжинского района  по  исполнению требований законодательства  при организации питания обучающихся образовательных организаций.

        Проработаны  разделы санитарно-эпидемиологических правил  по ведению технологической документации пищеблока, требования к соблюдению правил личной гигиены и санитарных правил.

        Были  обсуждены вопросы, на которые следует обратить  внимание при приемке  оздоровительных учреждений специалистами Роспотребнадзора: организацию  питьевого режима, наличие договоров на поставку продуктов питания, договоров на проведение дератизации, наличие должностных инструкций работников пищеблока, медицинских работников, инструкций по безопасной работе электрооборудования, соблюдение условий хранения продуктов питания, организацию питьевого режима.

        Основная задача для  всех руководителей и сотрудников, чтобы лето  было интересным, насыщенным и безопасным для  детей.